Ayam Merah Berlengkuas

Bahan-bahan:

1 ekor ayam - potong 12
1.5 liter santan

Bahan Kisar:
50 gm lada kering
4 biji bawang besar
5 biji bawang putih
30 gm kunyit hidup
30 gm lengkuas
30 gm halia

5 batang serai - diketuk
2 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos cili
1 kiub pati ayam
Garam secukup rasa
Minyak secukupnya


Cara Menyediakan:

Panaskan sedikit minyak.  Tumis seketika kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga.

Masukkan bahan kisar. Masak hingga pecah minyak.

Tuang santan, ayam, serai, sos tomato, sos cili, kiub pati ayam dan garam.

Masak hingga ayam empuk dan kuah menjadi pekat.

Sumber:  Kompilasi Masakan Ayam